Termine

  Juni 2017 >
Mo Di Mi Do Fr Sa So
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Produkte der Woche - KW 26

Stachelbeeren

StachelbeerenDie ein bis drei Zentimeter großen Früchte des Stachelbeerstrauchs sind kugelrund bis eiförmig. Die gängisten Stachelbeersorten sind weiß bis grün, gelb und rot. Stacheln suchen Sie auf diesen Beeren vergebens, die Stacheln bzw. Dornen befinden sich an den Sträuchern. Auf der Schale sitzen hingegen feine Borsten. Noch nicht ganz reife Stachelbeeren sind noch ein wenig flaumig, mit zunehmender Reife verlieren sie aber diesen "Pelz". Dafür wird die Haut aber umso zarter und das Fruchtfleisch saftiger. Das Fruchtfleisch besteht aus vielen kleinen essbaren Kernen, die von einer Schleimschicht umgeben sind.

Die hiesige Erntezeit beginnt im Juni, geerntet wird meist bis August. Bei der Lagerung von Stachelbeeren gilt: je reifer und weicher desto weniger haltbar. Nicht zu reife Stachelbeeren können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten dabei aber möglichst lose nebeneinanderliegen, um die Bildung von Druckstellen zu verhindern, die zu möglichen Schäden führen können. Stachelbeeren lassen sich auch einmachen und einfrieren.

Ob als saftiger Belag für Blechkuchen mit flaumiger Baiserhaube, fruchtige Einlage für üppige Beerentrifles oder pur mit einem Klacks griechischem Jogurt, Stachelbeeren verfeinern vielseitig sommerliche Genüsse. Mit ihren vielschichtigen Aromen von herb und säuerlich bis honigsüß eignen sie sich auch für herzhafte Speisen, beispielsweise als Stachelbeer-Chutney. Ohne Sahne und Zucker sind sie auch kalorienarm und vor allem vitalstoffreich: Sie enthalten Vitamin C, B-Vitamine sowie Kalium, Kalzium und Magnesium.

.

Stachelbeeren regional, saisonal vom Biohof Michalski, 125 g für 3,99 €

Weitere Obst & Gemüse Highlights in KW 26

 

Mangold
Mangold 

würziges Blattgemüse aus der Region

Gärtnerei Holzmann in Letten, Bioland

 
7.99€ 
Mangold
Knoblauchstangen
Knoblauchstangen 

der beste Freund des Mangolds, frisch und aromatisch

Biohof Fuchs, Bioland

 
2.39€ 
Knoblauchstangen
Pflaumen - rot
Pflaumen - rot 

mindestens 4 cm große saftige Früchte

Spanien, EG-Bio

 
6.59€ 
Pflaumen - rot
Ananas
Ananas 

800 g bis 1 kg schwere, exotische Vitaminbombe

Costa Rica, Agronorm

 
3.89€ 
Ananas